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Avant la Crèmerie - premier Bureau de Poste de Paris
1852 / 1870 Construction des Halles de Paris
1854 Percement de la Rue des Halles
| En 1811 Napoléon Ier crée le projet des Halles de Paris. Il souhaite restructurer l´espace et créer un lieu central allant de la Halle aux blés jusqu´au marché des Innocents. Napoléon souhaite également que ce lieu contribue à l´embellissement de Paris. Un concours d´Architecture est remporté en 1848 par Victor Baltard et Félix Callet, selectionnés par une comission des Halles qui est présidée par le préfet de la Seine : le comte Claude Philippe Rambuteau. En début 1853 le premier des Pavillons des Halles est inauguré. Le bâtiment construit en pierre s´avère être inadapté. |
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| Napoleon III et l ´Impératrice Eugénie ont la vision d´une construcion en fer, déjà apeçcue en Angleterre. Victor Baltard doit proposer un nouveau projet qui abouti quelques mois plus tard proposant des Pavillons en charpente métallique. Le premier pavillon en pierre est detruit et reconstruit en fer. Neufs autres Pavillons en Fer suivent et sont construits entre 1853 et 1870. (pour info Alexander Bell inventa le téléphone en 1872, Gustave Eiffel a construit la Tour Eiffel en 1887) Chaque Pavillon est dédié à une catégorie de produits. Progressivement s´installent d´autres magasins alimentaires dans les rues avoisinantes comme la Rue des Halles. La Crèmerie de Paris, située au 15 rue des Halles remonte à 1868 et pour une petite partie à 1690. D´après la légende l´impératrice Eugénie y venait de temps en temps. La Crèmerie se trouve à quelques minutes de sa résidence parisienne au Louvre. |
 Plan Percement 9 - 11 rue des Halles / ancienne rue des Fourreurs |
 Plan Percement 15 - 19 rue des Halles / ancienne rue de la Limace |
 Plan Percement 28 - 32 rue des Halles / angle Pavillons Baltard |
Peu de temps avant la construction des Pavillons Baltard,
en 1854, est percée la rue des Halles.
C´est une décision du Baron Haussmann
afin de créer un axe qui relie la Place du Châtelet aux Halles de Paris.
(Pour Info la rue de Rivoli voisinante a été perce en 1848, le Boulevard Sebastopol en 1854)
 La rue des Fourreurs (vue depuis la place Sainte Opportune vers la rue des Dèchargeurs) a été demolie pour pouvoir percer la rue des Halles |
La percée de la rue des Halles
absorbe 4 rues du Moyen Age: la rue des Fourreurs la rue de la Limace, la rue de la Tabletterie et le cul de Sac Rollin Prend Gage. La rue des Déchargeurs et la rue de la Ferronnerie existent depuis les années 1300 |
 ce panneau "ancienne rue des Fourreurs" se trouve sur l´immeuble 14 rue des Halles |
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sont construits peu de temps après la rue des Halles
entre 1852 et 1870. (Les deux derniers Pavillions sont rajoutés en 1936)
 Baron Haussmann, préfet de Seine |
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La rue des Halles est inaugurée le 21 juin 1854.
Elle doit son nom au voisingae des Halles centrales.
Les Pavillions Baltard ouvrent les uns après les autres, le projet est termine en 1870.
1870 première Crèmerie de Paris
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Le 22 avril 1868 sont finis les traveaux des fondements (etablissement boutoir en granit) du 15 rue des Halles. Madame de Fresnes commence la construction de l immeuble qui abrite la plus grande partie de la Crèmerie de Paris |
Vers 1870 s´installe au Rez de Chaussée une Crèmerie de Detail, la Crèmerie de Paris |
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Mais à cette époque le gros du commerce de produits alimentaires se passe encore à l´intérieur des Pavillons Baltard.
En 1900, 17.000 tonnes de fruits et légumes se vendent aux Halles.
La photo a été prise à proximité du bureau de poste qui, 110 ans plus tard, est toujours situé au 9 rue des Halles.
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Bien que la façade de la poste ait été modifiée diverses fois, la statue Sainte Opportune s´y trouve toujours.
La statue a été installée en référence à l´eglise Sainte Opportune qui se trouvait en face sur la place Sainte Opportune.
La Crèmerie de Paris se trouve sur le même trottoir, 80 m plus loin, à l´angle de la rue des Halles et de la rue des Déchargeurs.
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A côté de la Crèmerie du 15 rue des Halles (difficle à voir) se trouve un Tabac (aujourd´hui Bistro des Halles)
De plus en plus de commerces alimentaires s´installent rue des Halles, car les Pavillons Baltard sont devenues trop petits.
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En 1925 arrive le grossiste en fruits et légumes Paco Alcaniz
En 1928 s´installe au numéro 11 le Primeur Pierre Chiffray (à la place de l´entrée du´une partie de l´immeuble, en 1987 la première Boutique Electrica for Sony).
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facture du 31 juillet 1945 de l'ancienne Crèmerie en Gros Emmental SA |
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La deuxième photo est prise depuis le 22 rue des Halles / angle 12 rue de la Ferronnerie.
Pendant plus de 100 ans Les Halles sont un carrefour de produits alimentaires.
20% de la production agricole française passe par les Halles de Paris.
La rue des Halles est desormais essentiellement composée de commerces alimentaires en gros.
En 1949 le volume des transactions s´elève à 678 000 Tonnes (40 fois plus qu´en 1900).
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Parmi ces Commerces Alimentaires se trouvent plusieurs Crèmeries, situées au numéros 11, 14, 15, 17 et 24 (12 rue de la Ferronnerie).
EIles peuvent être retracées grâce au site Le Tyrosemiophile.com
Voir aussi la liste de toutes le Crèmeries ayant existées à Paris.
Les Halles de Baltard vu par le Musée d'Orsay
Plus de Photos de la rue des Halles du temps des Pavillons Baltard.
Très intéressant, le photographe Robert Doisneau .
que la Crèmerie a bien connu car il était client à l'epoque Sony au tournant des années 1980s/1990s.
Le destruction des Halles de Paris et le Trou des Halles
