La Grande et la Petite Cremerie de Paris : 100 ans d'histoire des Halles Centrales.
La rue des Halles a été imaginée vers 1852 depuis l'Hôtel du Palais à Biarritz par Napoléon III et sa femme l'impératrice Eugénie. La Rue des Halles se trouve à côté de la rue impériale (rebatisée rue de Rivoli) à proximité du la résidence de l'empereur, le Palais des Tuileries face au Louvre.
L'impératrice était fascinée par les arts et surveillait de près la construction des Pavillons Baltard et de chaque façade de la rue des Halles.
Avec le temps la rue des Halles est devenue une annexe du marche des Pavillon Baltard, en particulier du Pavillon 10, "Pavillon des beurres, œufs, et du fromage"
