L'Hôtel de Villeroy où se situe la Grande Cremerie de Paris appartenait à Nicolas V de Villeroy et où passait de longues après midi le jeune Louis XIV.
1646 Nicolas V de Villeroy fut nommé tuteur du jeune roi, un enfant de 7 ans. Louis XIV qui habitait au Palais Royal a passé une partie de son enfance dans cette maison.
Une amitié d'enfance liait Louis XIV à un infant de la maison, François de Villeroy. Cette amitié dura toute une vie. Il suivait le roi à la cour de Versailles. En 1717 il devint le percepteur de l'arrière petit-fils de Louis XIV, le roi Louis XV.
